Tartelettes citron / framboises pâte vanille noisettes

Je viens de vous mettre la superbe recette des vanille Kipferl de Christophe Felder  et de là j'ai créé une petite recette bien sympathique ...

J'ai repris la même pâte, sauf que j'ai mis de la poudre de noisettes au lieu de mettre de la poudre d'amandes....

J'ai dressé ma pâte dans des cercles, et je l'ai cuite à blanc

J'ai fait une crème au citron que j'ai dressé à la poche à douille et j'y ai déposé des framboises fraiches sur lesquelles j'ai tamisé un peu de sucre glace....

Et ça donne...ça ! 

Pour 4 tartelettes (vous pouvez doubler tout !!)

La pâte vanille noisettes : 

35 g de sucre semoule

1 gousse de vanille 

120 g de beurre mou 

140 g de farine 

60 g de poudre de noisettes

1 cuillère a café de vanille liquide

Dans votre thermomix (ou un mixer), mettre 35 g de sucre semoule, 50 g de farine et votre gousse de vanille.

Mixer 15 secondes vit 10

Tamiser le tout au dessus d'un saladier

Ajouter le reste des ingrédients (ATTENTION SEULEMENT 90 G DE FARINE --> vous en avez deja mis 50g) (d'où l'interet d'avoir écouté les cours de maths !! )

Mélanger bien le tout a la cuillère en bois, ou encore mieux, dans vos doigts 

Vous obtenez une belle boule de pâte

La laisser un peu au frais

L'étaler et la mettre dans vos 4 cercles à tarte ou moules

Cuire à blanc four chaud 170 ° pdt 15 minutes

Laisser refroidir

La crème citron :

1 citron jaune

60 cl de jus de citron (tout le jus de votre citron)

60 g de sucre semoule

1 gros oeuf ou 2 tout petits

85 g de beurre coupé en morceaux 

Dans une casserole mettre le jus de citron et les gros zestes de votre citron que vous ferez avec un épluche légumes, le sucre et l'oeuf ou les oeufs, mélanger le tout et porter à ébulition. La crème va épaissir, retirer du feu et tamisez cette crème au dessus de votre beurre que vous aurez préalablement mis dans un saladier.... mélanger le tout, vous pouvez même passer un batteur pour la rendre bien homogène.

Mettre dans une poche à douille et mettre au frais

Quand elle est bien refroidie, garnissez vos fonds de pâte et y ajouter les framboises fraiches.

Tamisez avec du sucre glace et remettez le tout au frais....et patientez avant dégustation !!

Bon appétit !

Comments

[Itxassou]

Bonjour

J'avais noté une recette intitulée Pains au Lait ( au chocolat) J'avais noté le lien http://plaisirmacarons.canalblog.com/.

J'aimerai passer à l'execution avec l'aide de mon Thermomix mais avec ce lien je n'arrive pas a trouver ma recette de Pains au lait

En vous remerciant

[brunomimi2008]

que de la gourmandise .superbe

[Natpaphi]

Un délice. ..comme d habitude...La pâte fond ds la bouche..Cette touche de noisette associée au citron rend cette douceur ....sublime...toute la famille a adoré . Bravo Sandrine...👌