Vous cherchez un petit goûter simplissime et surtout très rapide à faire pour vos chérubins, vous êtes au bon endroit !!

Je vous propose des petits chaussons, garnis d'une compote de pommes vanille, et surmontée de morceaux de mars.... ça vous tente ??? alors je vous dis tout !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée (maison ou toute prête)

2 voir 3 barres de Mars

Pour la compote :

4 pommes 

Vanille liquide 

Préparer la compote

Mettre les pommes épluchées et coupées dans le bol du thermomix, y ajouter un peu d'arôme vanille et programmer 10 minutes, 90 ° vit 2. A la sonnerie, mixer 10 secondes vit 5

Sans le thermomix, faire une compote à la casserole.... :-)

Préchauffer le four à 200 °

Etaler la pâte feuilletée et couper des cercles en se servant d'un bol (j'ai réussi à en faire 5)

Sur une moitié du cercle mettre de la compote

Couper les mars en petits morceaux et les déposer sur la compote

Fermer vos chaussons correctement, en faisant des petites stries que les bords comme ça :

Badigeonner les chaussons avec du lait ou du jaune d'oeuf, ou les deux, et enfourner 15 minutes environ à 200 °

Surveiller bien la cuisson.

Voici une pizza que j'aime beaucoup faire, qui plait à tout le monde à la maison.... très simple mais tellement goûteuse !!

Et puis une petite recette salée, ça ne fait pas de mal ;-) (petit clin d'oeil à ma copine Solange)

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza

100 g d'eau

100 g de lait

350 g de farine

20 g de levure fraiche ou équivalent en levure déshydratée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

4 (voir 5 si vous êtes très gourmands) steacks hachés

1 petite boite de concentré de tomates

1 grosses cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

2 boules de mozzarella

Sel, poivre

Faire la pâte à pizza au robot ou au thermomix : 

Mettre le lait et l'eau dans le bol avec la levure et programmer 6 minutes, 37 °, vit 2

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir 4.30 min 

Mettre la pâte dans un saladier et la laisser gonfler (elle doit doubler de volume)

Préchauffer le four à 200 °

Au bout du temps de pousse, étaler la pâte sur une plaque à patisserie

Mélanger le concentré de tomates et la crème fraiche dans un bol

Etaler le mélange sur le pâte à pizza

Emiettez vos steacks hachés sur le mélange

Salez et poivrez légèrement

Coupez les 2 boules de mozzarella et les mettre sur les steacks hachés

Enfourner pour une bonne vingtaine de minutes à 200 °

Régalez vous !

Voici une petite recette bien sympathique.... mon mari est Creusois, et grâce à belle maman j'ai goûté le fameux gâteau de la Creuse...très très bon !!

J'ai trouvé une recette par le biais d'un groupe facebook, (merci Cécile !!!)  alors ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux....et d'après monsieur, il est encore meilleur que l'original !!! (non ???) car plus aéré et moins gras....

Alors si quelques Creusois passent par là et le testent je veux bien un petit commentaire pour vos avis....

Je l'ai accompagné d'une petite crème anglaise à la noisette....

Ingrédients pour le gâteau : 

100 g de sucre en poudre

50 g de farine

1/2 sachet de levure

50 g de poudre de noisettes

1 sachet de sucre vanillé

60 g de beurre fondu

3 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour après)

Préchauffer le four à 180 °.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre et réserver.

Mélanger ensemble la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre vanillé et les 50 autres g de sucre.

Vous devez obtenir une sorte de pâte un peu collante.

Mélanger cette pâte délicatement aux blancs montés en neige.

Mettre dans un moule... attention cela peut paraître peu, mais le gâteau va gonfler... et le Creusois à l'origine, est un gâteau plat.

Enfourner pour 20 min à 180 °

Ingrédients pour la crème anglaise :

3 jaunes d'oeufs

250 ml de lait 

35 g de sucre

10 g de poudre de noisette

1 sachet de sucre vanillé

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients et régler 7 minutes 80 ° vit 4

Grands consommateurs de la fameuse pâte à tartiner connue du monde entier, dont je tairais le nom, (Nutella), non, non, je ne donnerais pas le nom....... j'ai décidé de tenter une petite pâte à tartiner maison, à ma façon.... bien sûr, le fameux N.... restant absolument inégalable, il ne faut pas se leurrer....

Ingrédients :

120 g de pralinoise (marque Poulain, tablette de chocolat du même nom)

100 g de chocolat au lait

1 barre de Mars

15 g de poudre de noisettes

160 g de lait concentré sucré

43 g de lait

86 g de beurre salé

Au thermomix : mettre tout dans le bol et programmer 7 minutes, 60 ° vit 2

Voilà, c'est fini !!! trop durrrrrrrrrr !!

Je voulais vour faire partager une recette de mon enfance, une recette que ma maman faisait souvent (le dimanche en particulier), et toujours dans le moule à charlotte tupperware (ça c'est juste pour la petite histoire). C'est la recette de la semoule au chocolat !! Onctueuse, et tellement goûteuse

Maman ne la faisait pas au thermomix (bien qu'il soit aussi en sa possession depuis.... 20 ans au moins !!) mais à la casserole, je vais donc vous mettre la version "normale" à la casserole et la version que j'ai adaptée au thermomix, mon fidèle allié !!

Tout d'abord une petite photo, là je les ai fait en portions individuelles, mais je les fais aussi souvent "comme maman" dans le moule à charlotte !!

La recette de la semoule au chocolat de maman !!

1 l de lait

80 g de sucre en poudre 

120 g de semoule fine 

80 g de chocolat en poudre (ici fidèle au poulain)

100 g de beurre (oui je sais ce n'est pas une recette de régime !!)

Version casserole :

Mettre dans la casserole le lait, le sucre, le chocolat et le beurre, et portez à ébulition

Quand le lait bout, jeter la semoule en pluie et touillez, touillez, touillez, touillez, touillez, touillez (oui je sais, c'est fatiguant !!!) jusqu'à ce que cela se décroche de la casserole .... Mettre dans le ou les récipients de votre choix, et apres refroidissement, mettre au frais.... et dégustez !!! hummm

Version Thermomix : 

Mettre dans le bol, le lait, le sucre, le beurre et le chocolat, 12 minutes 100 ° vit 2

A la sonnerie remettre 20 min 100 ° Fonction sens inverse vit 2 et jeter la semoule en pluie par l'orifice une fois le démarrage fait

Je voudrais vous faire partager un super site que je viens de dénicher....

http://www.recettesapprouvees.com/

ils ont également une page facebook ici  http://www.facebook.com/RecettesApprouvees

Le but du jeu ??? vous testez des recettes, vous postez des recettes et vous gagnez des cadeaux !!! elle est pas belle la vie ??? vous retrouverez donc certaines de mes recettes sur ce site :-)

Après la semoule au chocolat, voici la semoule à la vanille au thermomix, qui est très bonne, mais qui n'a pas le gout des souvenirs de mon enfance...

mais mes enfants en sont fans !!

1 l de lait

80 g de sucre en poudre

100 g de semoule fine (on peut aussi aller jusque 120 sans pb, tout dépend comment on  les aime)

vanille liquide 

Insérez le fouet dans le bol, y mettre le lait et la vanille liquide 

Faire chauffer 9 min Vit 1 90 °

A la sonnerie, réglez 10 minutes 90 ° vit 1.5, mettre en route et jeter par l'orifice, le sucre et la semoule !!

Voilà, le tour est joué, plus qu'a attendre que cela refroidisse !!

Voilà, hier 21 août, c'était mon anniversaire... alors, comme on dit si bien, "on n'est jamais mieux servi que par soi même" et bien je me suis fait moi même MON gateau.... ! (euh heureusement d'ailleurs sinon j'aurais sans doute mangé un yaourt !!!)

J'ai cherché sur la toile, j'avais déjà ma petite idée, mais impossible de trouver une recette, alors j'ai "piqué" plus ou moins à droite ou à gauche, et j'ai fini par faire à ma sauce.... et je dois dire que le résultat est TRES satisfaisant..... 

Une génoise (celle de mon bavarois framboises)... ici, une mousse chocolat au lait, une mousse caramel beurre salé (mon péché mignon), et un miroir chocolat blanc....

Heureusement que j'ai pris des notes en faisant la recette, la voilà ....

Génoise :

90 g de sucre

90 g de farine

3 gros œufs ou 4 moyens

Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige, Réserver

Mettre les jaunes dans le bol avec le sucre et le fouet et remuer 1 min 30 vit 3

Ôter le fouet, rajouter la farine et mixer 1 min vit 4,

Mélanger cette préparation aux œufs en neige,

Mettre la génoise dans un cadre de 24 cms environ et enfourner 180 ° four chaud pdt 10 minutes

Mousse au chocolat au lait :

250 ml de crème liquide entière

200 g de chocolat au lait

2 feuilles de gélatine (soit 4 g)

Faire fondre la gélatine dans un bol d'eau froide

Monter 200g de crème en chantilly,

Faire fondre le chocolat avec 50 g de crème (dans le bol 50 ° vit 2 pdt 2/3 minutes), Y ajouter la gélatine fondue et re mixer qq secondes,

Mélanger la préparation délicatement à la chantilly et répartir sur la génoise,

Mettre au frais jusqu'à ce que la mousse soit prise

Mousse caramel beurre salé :

300 ml de crème liquide (pour la chantilly)

100 ml de crème liquide (pour le caramel)

75 g de beurre salé

100 g de sucre en poudre

2 feuilles ½ de gélatine (5 g)

Faire fondre la gélatine dans un bol d'eau froide

Faire le caramel : mettre le sucre dans une casserole et le laisser fondre sans y toucher,

A coté faire chauffer 100 ml de crème liquide,

Qd le sucre a pris une belle coloration ajouter petit à petit la crème chaude en remuant (attention aux éclaboussures possibles), Remuer jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène,

Couper le feu et mettre le beurre, il fondra tout seul,

Mélanger et incorporez la gélatine ramollie tout en continuant à remuer pour qu'elle fonde,

Monter les 300 ml de crème liquide en chantilly et incorporez le caramel délicatement

Mettre sur la mousse chocolat et laisser prendre au frigo

Miroir chocolat blanc :

200 g de crème liquide

150 g de chocolat blanc

2 feuilles de gélatine (4 g)

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

Faire chauffer la crème et le chocolat blanc (dans le bol 50 ° vit 2 pdt 2/3 minutes) et y ajouter la gélatine ramollie, remuez pour qu'elle fonde

Mettre sur la mousse caramel et laisser prendre complètement (une nuit entière de préférence)

Avant de vous montrer mes gâteaux des fêtes il faut que je vous parle de mes Paris Brest que j'ai fais avant les fêtes et qui sont absolument excellentissimes !! Je n'ai pas vraiment de mérite, car j'ai pris la recette Demarle, à une modification près ... le praliné. Je suis une grande fan de Paris Brest et super difficile sur la crème mais je vous assure que l'on retrouve le goût de ceux de patisserie, voir même encore meilleurs que dans certaines....

Avant tout, il faut savoir que si vous voulez retrouver le goût des Paris Brest des patisseries, il vous faudra investir dans du praliné en pâte, difficile à trouver, on peut en avoir sur le net (gourmandises Demarle par exemple) ou dans des magasins comme métro...

Voilà le résultat en photos : 

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

• 100 g d’eau 
• 45 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 g de sucre
• 60 g de farine
• 2 oeufs
• Amandes effilées

Pour la crème : 

• 3 jaunes d’oeufs
• 60 g de sucre semoule
• 20 g de Maïzena (ou 32 g de poudre à crème)
• 200 g + 50 g de lait 
• 80/ 90 g  de Praliné en pâte
  
• 100 g de beurre souple (2 x 50 g)

 Sucre glace

Commencer par la crème qui va partir au frais ...

1. Mélangez au fouet les jaunes d’oeufs et la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et un peu de lait froid.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le reste du sucre. Versez la moitié du lait chaud dans la préparation, mélangez puis reversez le tout dans la casserole. Maintenez une petite ébullition tout en mélangeant afin d’obtenir une crème homogène.
3. Ajoutez le praliné, lissez au fouet. Attendre que la prépartion redescende à 50/55 ° et y mettre le beurre ramoli en petits morceaux. Remuer jusqu'à obtenir une crème lisse. Laisser refroidir dans un récipient recouvert d’un film alimentaire. 

Pendant que la crème est en train de refroidir, faire la pâte à choux... au thermomix, un jeu d'enfant !!

Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol. 5 min 100 ° vit 1

Ajouter la farine et mixer 1.30 min vit 3

Laisser refroidir quelques minutes 

Mettre sur vit 5 et ajouter les oeufs un a un par le trou du couvercle en attendant 15 secondes entre chaque oeuf, après le dernier oeuf, laisser tourner encore 30 secondes.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille (avec douille de 1 cm) et former des cercles de 7 cms de diamêtre (astuce : fariner votre plaque et avec un verre dont vous aurez mouillé le haut, faites les empreintes sur la farine)

Mettre les amandes effilées sur chaque empreinte et enfourner 20/25 minutes à 180 °.... A la fin de la cuisson, éteignez votre four, ouvrez la porte du four et laissez vos empreintes quelques minutes dans le four, pour éviter que tout ne retombe...

Quand la crème est bien froide et la pâte à choux bien refroidie, mettre la crème dans le bol de votre batteur (chez moi le kitchenaid) quelques minutes vitesse maximum. Mettre la crème dans une poche à douille avec douille cannelée, (vous pouvez la refaire partir un peu au frigo a cette étape là ) et remplir vos empreintes que vous aurez préalablement coupé en 2. Saupoudrez de sucre glace chaque Paris Brest

Mettre le tout au frais, et dégustez !!! Un pur délice !!

Vous pouvez les faire la veille, ils ne seront que meilleurs le lendemain....

Avec cette recette j'ai fait une dizaine de petits....

Comme le soleil n'est toujours pas au rendez vous, j'ai décidé de mettre un peu de saveurs des îles dans nos assiettes, j'ai donc concocté un bavarois Ananas/Coco....

En fait j'ai repris ma recette de bavarois, (ici)  j'ai juste rajouté 100g de noix de coco rapée dans ma génoise, et j'ai suivi la recette pour le reste en changeant par de l'ananas....

Ah si, je dois dire que j'ai monté ma chantilly avec mon nouvel ami Kitchenaid, et que ça n'a rien à voir, une chantilly montée en 2 minutes (sans chantifix) du coup j'ai cru que mon cercle ne serait pas assez grand....  Une mousse encore plus onctueuse en bouche, un vrai régal pour les papilles !!!

Pour la déco du tour, c'était mon premier essai et j'avoue être contente du résultat.... je me suis inspirée d'un blog que j'aime beaucoup : http://www.passionpatisserie.fr/categorie-12385649.html

Cà fait un moment que j'ai testé une recette que l'on a adopté et que j'ai d'ailleurs fait il y a peu de temps avec des framboises, je vous la donne 

1 pâte feuilletée Thermomix ou pas
900 g de rhubarbe coupée en dés,
3 oeufs, 
50 g lait ,
50 g crème liquide ,
25 g farine ,
25 g maizena,
230 g de sucre
20 g sucre vanillé 

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
Déposer la rhubarbe dessus.
Dans le bol mettre tous les ingrédients sauf le sucre vanillé.
Mélanger 10 secondes,vitesse 6.
Verser la préparation sur la rhubarbe.
Saupoudrer avec le sucre vanillé.
Faire cuire 30 mn.
Déguster froid ou à température ambiante.

Les enfants comme les parents aiment les hamburgers, alors je me suis dit pourquoi ne pas les faire "maison" ils seront sans doute bien meilleurs, et surtout bien moins chers.... Ni une ni deux, je me suis lancée, et ça donne ça :

Pour la recette je n'ai pas pris la recette des pains à hamburgers mais celle des navettes.... je on a trouvé ce côté brioché bien sympathique....

Les navettes c'est ça :

(désolée, la photo n'est pas terrible...)

Un petit régal, avec une petite tartinade maison , thon, poulet ou autre.... à l'apéro, ça se mange tout seul !! si si, je vous promets !!

Voici la recette : 

Ingrédients :

      20 g de levure fraiche

     300g de lait (demi-écrémé)

     500 g de farine T45

     40 g de sucre en poudre

     9 g de sel fin

     80g de beurre ramolli

Mettre le lait + levure de boulangerie émiéttée 37° vit 1 pendant 2 min 30.

Ajouter le farine T55 ( ou 250g type 55 et 250g type 65...)+ 10g à café de sel + le reste des ingredients

 Mixer mode épi 4 à 5 minutes. 

 Mettre dans un plat fariné, fermé avec film alimentaire et laisser pousser pendant 1 heures, jusqu'à que cla double.

Dégazer la pâte et faire des petite boule qui tienne dans la main d'anviron 25 g, recouvrir d'un linge. Laisser pousser 30mn à 1h.

Bagigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu de lait, chaque navette.

Enfourner (à four chaud) pendant 10mn à 200°.

25 g c'est pour les navettes apéro, pour les hamburgers, j'ai pesé mon pâton, et j'ai divisé ma pâte en 5 boules (on est 6 à la maison mais mon bout de chou de 18 mois n'a pas encore la bouche assez grande pour mordre dans le hamburger...)

 Recette de ma cop's Sandrine 

Cette fois j'ai voulu (encore) changer de goût, de saveur, avec un fruit de saison, si l'on peut encore parler de saison..... donc j'ai testé l'abricot..... et des décors en relation avec l'amour puisque dans quelques jours nous allons fêter les 10 ans de mariage d'un couple d'amis et je crois que je vais (avec grand plaisir) leur préparer leurs desserts.... qui dit desserts dit aussi macarons, cela va de soit !! donc je devais tester et j'avoue que mes coques coeur me plaisent bien, et le papier transfert "love" sur mes tourbillons sont sympas non ???

J'ai prochainement dans l'idée de sortir un peu des fruits et de tenter quelquechose au chocolat / caramel beurre salé.... je vous dirais ça plus tard....

Avant de vous donner MA recette je vais juste noter une petite précision pour certaines.... la brioche à la mie filante thermomix existe oui, depuis longtemps, oui, mais ce n'est pas la même recette que la mienne qui va suivre.... je l'ai faite longtemps en changeant les dosages des ingrédients pour enfin arriver à MA brioche, celle qui pour moi est parfaite (et qui ne sera pas forcément parfaite pour tout le monde) voilà donc MA BRIOCHE A MOI AVEC UNE MIE TRES TRES FILANTE

 250 ml de lait

20 g de levure fraiche (ou équivalent en levure boulangère déshydratée).... perso je mets 5 g de saf levure

80 g de sucre en poudre

1 oeuf

100 g de beurre

500 g de farine

1 cuillère à café de sel 

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (facultatif)

Nutella (facultatif)

Levure + lait + sucre : 37°C 6 min vit 2

Rajouter beurre + oeuf : 37°C  3 min vit2

Rajouter farine + sel + 1càc de bicarbonate alimentaire (facultatif) : Pétrin 4 min 30

Mettre dans un saladier et laisser gonfler 1h voir 2 voir plus.... mais pas toute la nuit non plus....

Dégazer la pâte et façonner votre brioche comme vous voulez 

Laisser regonfler une seconde fois 30 minutes, 1h.... pas vraiment d'importance...

Badigeonner votre brioche avec un peu de lait au pinceau avant d'enfourner à 200°C 20/25 minutes selon la forme donnée... 

Cette brioche je la fait très très souvent, je l'ai encore faite hier... Le plus souvent maintenant je la fait dans le moule tablette de chez demarle, je divise en 16 boules que je fourre au nutella....j'ai eu quelques retours de personnes qui trouvaient que la pâte était liquide, alors hier j'ai décidé de prendre toutes les étapes en photos et de vous les mettre ici :

140 g de blancs d'oeufs

2 x 90 g de sucre en poudre

160 g de sucre glace

160 g de poudre d'amandes

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec le fouet, programmer 7 minutes, vit 3.5 (en augmentant petit à petit au début) , 37 °

Quand le blanc commence à mousser, mettre les premiers 90 g de sucre en poudre, et quand il ne reste plus que 4 minutes au compteur, mettre les autres 90 g.

A la sonnerie, mettre la meringue dans un saladier, et mettre par dessus le mélange sucre glace/poudre d'amandes, préalablement tamisé

Y rajouter le colorant (en poudre de préférence et acheté sur http://www.maspatule.com pour moi , marque "les artistes paris"....)

Macaronner votre mélange, jusqu'à ce qu'il soit homogène, sans être trop liquide, il va falloir trouver le juste milieu, et c'est là toute la difficulté des macarons... :-)

Une fois votre mélange prêt, le mettre dans une poche à douille et dresser les sur du papier sulfurisé

Normalement il faut laisser crouter les macarons avant de les enfourner, mais la photo que vous voyez juste au dessus, c'est un test sans croutage, et ça a très bien marché....

Enfourner entre 18 et 20 minutes, chaleur tournante 130 ° si colorant, et 150 ° si pas de colorant (en baissant le temps de cuisson)

Après le pain cocotte, j'ai eu envie de faire des baguettes traditionnelles.... du coup hier soir, ni une ni deux, je m'y suis mise.... faites en un temps record !! Toujours avec mon fidèle ami  amant... le thermomix !! Des invités de dernière minute, une envie de baguettes bien fraiches (ou bien chaudes d'ailleurs), un petit gouter gourmand avec mon ami le nutella.... hop le tour est joué !!

On dirait des vraies hein ??

Avec la recette on fait normalement 4 baguettes normales, mais moi du coup j'ai voulu aussi faire des petites !!

Pour cette recette il vous faudra :

750 g de farine

20 g de levure de boulanger fraiche 

430 g d'eau 

2 cuillères à café et demi de sel

Mettre dans le bol l'eau et la levure et faire chauffer 37 ° 2.30 min vit 2

A la sonnerie, ajouter la farine, et le sel, et pétrir 3/4 minutes 

Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume dans un saladier

Peser et couper le gros pâton en 4 parts égales

Dégazer chaque pâton et mettre en forme

Laisser gonfler encore une 20 aine de minutes le temps du préchauffage du four à 240 °

Grigner vos baguettes, les humidifer un petit peu, les saupoudrer éventuellement de farine, pour faire joli, et enfourner 20 minutes, en ayant pris soin de mettre la lèche frite dans le fond du four et d'y avoir jeté un peu d'eau à l'intérieur....

Alors je ne suis pas franc comtoise de coeur, mais bel et bien Tourangelle, mais arrivée dans le Jura par obligation (mari militaire), j'ai découvert les spécialités du coin et je dois dire que certaines valent le coup !! Un bon petit plat typique (enfin j'imagine), le gratin franc comtois !! Vous aimez les pommes de terre ? vous aimez le comté ? vous aimez la saucisse ? alors ce plat vous aimerez !

Le voilà avant qu'il ne passe au four :

Pour cette recette il vous faudra :

1 kgs de pommes de terre 

2 ou 3 saucisses de Montbéliard (ou de Morteau) .... euh là j'avoue je ne vois pas trop la différence...

1 gros oignon

2 gousses d'ail

100 g de lardons allumettes (je préfère les allumettes)

1 bonne grosse cuillère à soupe de moutarde

200 g de crème fraiche liquide 

200 g de Comté (rapé) ça vous évitera de le faire

100 g de vin blanc

2 cuillères à soupe de maïzéna

800 g d'eau

Eplucher les pdt et les couper en rondelles fines, les mettre dans le varoma

Eplucher ail et oignons et les mettre dans le bol, 5 sec vit 5. Les mettre sur les pdt 

Poser dessus les saucisses piquées avec une fourchette

Mettre l'eau dans le bol, poser le varoma sur le bol,  et programmer 40 minutes, varoma, vit 1

A la sonnerie, réserver le varoma

Conserver l'équivalent de 1 gobelet 1/2 de jus, dans le bol, ajouter le vin blanc, les lardons, et programmer 3 minutes, 80 °, vit 1

Ajouter crème fraiche, moutarde, maïzéna, et un peu de comté, et mettre 5 minutes, 100 °, vit 2

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pdt, les saucisses coupées en rondelles, une nouvelle couche de pdt, et recouvrir le tout avec la sauce. Finir avec le comté rapé par dessus et enfourner une 20 aine de minutes à 180 °.....

Mon grand classique, celui que mon mari me réclame très souvent, un gâteau bien moelleux et fondant... recette que m'a transmise ma copine Elisabeth !!

Le voici : 

Ingrédients : 

125 g de beurre

4 œufs

500 g de crème de marron vanillée d'une bonne marque 

2 c à s de rhum

2 c à s de farine

1 c à c de sucre glace

1 marron glacé (facultatif)

Préchauffer le four à 180°

      Séparer les jaunes des blancs, en  réservant les jaunes. Mettre dans le bol : le fouet, les blancs avec une pincée de sel. Programmer 4 mn/Vit 3 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver.

      Rincer rapidement le bol. Faire chauffer le beurre 3mn/70°/Vit3

      Ajouter la crème de marron, mélanger 20s/Vit 4.

      Ajouter les jaunes+le rhum+la farine, mélanger 30s/Vit3.

      Remettre le fouet sur les couteaux, remettre les blancs, mélanger 3mn/vit 3 en augmentant progressivement.

      Verser la préparation dans un moule à manqué.

      Mettre au four pour  35/45mn. Une lame de couteau doit ressortir sèche.

      Laisser refroidir 5mn avant de démouler. Avant de servir décorer avec du sucre glace et un marron glacé au centre.

Bonjour à toutes et tous !! cela fait un petit moment que je ne suis pas venue donc me revoilà avec de nouvelles recettes !!

Je voudrais vous faire partager de petites verrines très simples à faire et très bonnes 

Ingrédients :

200 g de crevettes roses cuites et décortiquées

1 gousse d'ail

150 de fromage frais type carré frais ou st moret

Ciboulette fraiche

Poivre

70 g de crème liquide

2 ou 3 avocats selon la grosseur

jus de citron

2 à 4 tranches de saumon fumé

Recette

Répartir les crevettes dans le fond des verrines en en gardant 3 pour chaque verrine

Mixer l'ail

Dans un saladier, mettre le fromage frais, l'ail haché, la ciboulette émincée, le poivre et la crème liquide.

Mélanger le tout

Couvrir les crevettes de cette préparation

Recouvrir avec les morceaux de saumon fumé

Mixer ensemble avocats + jus de citron

Mettre la crème d'avocat sur le saumon fumé

Décorez avec quelques brins de ciboulette et les crevettes que vous aviez réservées

Mettre au réfrigérateur

Après une longue periode d'absence par manque de temps me voilà de retour... (et à la demande de ma copine la pomme qui se reconnaitra!! )

Beaucoup de patisseries pendant les fêtes que je vais vous faire partager, mais avant cela j'ai reçu hier, d'une grande amie de coeur, un très joli cadeau : le moule Tablette de chez Demarle... me voici donc arrivée dans cette sphère infernale de cette grande marque !! J'en profite à nouveau pour faire un gros bisou à cette amie, qui se reconnaitra aussi !!

Aussitôt arrivé, aussitôt essayé !! j'ai donc commencé par un grand classique Le Flan sans pâte !

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'espace recettes de thermomix, mais que j'ai quelque peu modifié, et le résultat était absolument parfait 

Ingrédients : 

3 oeufs

120 g de cassonade

45 g de farine

45 g de maïzena

1 litre de lait

vanille liquide ou 1 gousse de vanille (selon ce que vous avez) cap d'ambre

Il est évident qu'avec une gousse de vanille le goût n'a rien à voir avec la vanille liquide...

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 12 minutes 90 ° vit 3/3.5

A la sortie du bol, votre crème doit être épaissie...

Versez la dans un moule, et enfournez 40 minutes à 180 °

A la sortie du four, il peut paraitre encore un peu tremblant, mais il se solidifie en refroidissant... 

Mangé bien frais il est encore meilleur !

Alors moi qui n'étais pas fan de tiramisu, là je dois dire que je me suis régalée !!!

Je me suis inspirée de la recette des Tiramisus au fruits de Christophe Felder, et je l'ai adaptée en faisant avec du caramel beurre salé maison et des sablés bretons style roudors maison aussi !!

Ingrédients :

375 g de mascarpone de bonne qualité

3 oeufs

100 g de sucre semoule

Caramel au beurre salé maison de préférence

Gateaux bretons style "roudors"

Recette :

Séparer les blancs des jaunes

Avec les jaunes mettre 50 g de sucre et fouetter jusqu'à obtenir un préparation blanche, crémeuse et mousseuse

Incorporer ensuite le mascarpone délicatement au fouet et réserver au frais

Monter les blancs en y incorporant les 50 g de sucre semoule restant, vous devez alors obtenir une masse assez dense

Incorporez une partie des blancs dans la préparation précédente, puis versez le restant des blancs en essayant de garder une certaine légereté

Montage : casser des roudors au fond de chaque verre, y mettre du caramel beurre salé puis recouvrir de la préparation. Répéter à nouveau pour faire 2 couches minimum.... et sur le dessus émiettez à nouveau les gateaux et recouvrir de caramel

Réserver au frais plusieurs heures

 Voici une recette superbement facile et tellement bonne !!

1 pâte feuilletée (thermomix si vous le sentez, sinon une toute prête)

1 grosse boite de poires au sirop

200 de chocolat au lait (ou noir si vous préférez)

200 ml de crème liquide

1 oeuf

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de sucre en poudre 

Quelques amandes effilées (facultatif)

Préchauffez votre four a 220 ° 

Faire fondre le chocolat (50 ° Vit 2  quelques minutes au momix, ou alors au bain marie)

Mettre la pâte dans le moule à tarte

Nappez le fond de tarte avec le chocolat fondu

Coupez les poires en petits dés que vous disposez sur le chocolat

Mélangez crème, oeuf, poudre d'amandes et sucre et versez la préparation sur les poires...

Mettre les amandes effilées....et ...

Enfournez 20 minutes !

Et le plus dur, c'est maintenant !!! où il va falloir attendre, mettre votre tarte au frigo, qui en sera alors doublement meilleure !!!! car vous aurez alors en bouche le croquant du chocolat et le fondant des poires..... et là, on est pas loin de l'orgasme culinaire !!! si si je vous promets !!!

Bonjour à toutes et tous ! 

Cela faisait un moment que j'avais repéré le livre "Patisserie" de Christophe Felder, et le voici enfin arrivé dans ma collection : 

Pour le coup aussitôt arrivé, aussitôt testé !!! C'est un gros livre de près de 800 pages, tout en couleurs..... et surtout avec des recettes détaillées en images !!! 

J'ai donc fait le Marronnier pour le plus grand plaisir de mon mari fan de crème de marrons ..... et ça donne cela....

Ce sont 2 génoises au chocolat, garnies de sirop au rhum, de crème de marrons et de mousses à la crème de marrons....

C'est juste un petit délice et pourtant je ne suis pas fan de crème de marrons....

J'ai aussi testé la pâte brisée fondante en tarte aux framboises :

Et pour le gouter des enfants (et des parents) j'ai fais les muffins chocolat, avec framboises et bananes !!! Une pure merveille !!!!

Franchement si vous hésitez à acheter ce livre, n'hésitez plus !!!

Pour continuer dans le praliné, voici la bûche que j'ai faite, c'est une simple génoise ICI recouverte avec la même crème que les Paris Brest (que vous trouverez ICI ) puis roulée, et enfin recouverte à nouveau de la même crème sur le dessus à l'aide d'une douille chemin de fer.... 

et l'interieur....

300 ml d'eau

21 g de levain bio 

500 g de farine (250 g de farine de céréales, 250 g de farine T55)

1 cuillère a café de sel 

Mettre dans le bol, l'eau et le levain, 6 min, vit 2 , 37 °

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel

Petrin 4 min 30

Laisser lever la pate dans un récipient, elle doit doubler (voir +)

Dégazer la pâte

Mettre le boudin en forme et le grigner.

Le poser sur du papier sulfurisé dans la cocotte, le mouiller légèrement, mettre un peu de farine au tamis pour faire joli, y rajouter graines de pavot/sésame, selon vos goûts, et enfourner dans la cocotte fermée pdt 55 minutes à four froid, 240 °.

A la sortie du four, ouvrez le couvercle et admirez.....